Expressens LCHF-bilaga

1 jag

Hej på er!

Idag är jag med i Expressens LCHF-bilaga utan att veta om det haha! De har återanvänt artikeln som var med i Expressen :) Kul överraskning! Hittade dock ett fel…står att jag ätit LCHF sedan november 2012 men jag har faktiskt ätit LCHF ännu längre! April till och med 😉 Men men, en världslig sak! Kul att dom skrev med bloggadressen också! Det gjorde dom inte förra gången hihi.

Läs artikeln här nedanför + mer bilder

Puss och kram PS. Tack till @annislchf på Instagram som uppmärksammade mig om att jag var med!

3 jag

2 jag

LCHF Krämig baconsås/Creamy bacon sause

baconsås

Gårdagens smarriga middag bestod av Shiratakinudlar med en krämig baconsås! Mums 😀 Här kommer receptet:

  • 1 liten gul lök
  • 1 paket bacon
  • Ca 10 cocktailtomater
  • 3 dl grädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 50 gram riven Parmesan
  • Salt och peppar

Gör så här: Hacka löken och dela bacon i små bitar. Börja med att steka bacon och tillsätt sedan löken och stek en stund. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar! Klart! :)

English

Yesterday yummie dinner consisted of Shirataki noodles with a creamy bacon sauce! :) Here comes the recipe:

  • 1 small onion
  • 125 grams of bacon
  • About 10 cocktail tomatoes
  • 1,5 cup of cream
  • ½ cup of creme fraiche
  • 50 grams of grated Parmesan
  • Salt and pepper

Instructions: Chop the onion and the bacon into small pieces. Start by frying the bacon, then add the onion and fry for a while. Add the remaining ingredients and cook together. Season with salt and pepper! Done! :)

 

LCHF Helstekt kyckling

hel kyckling

I förrgår testade jag något som jag aldrig gjort förut – Nämligen att tillaga en hel kyckling i ugnen! Har alltid tänkt att det ska vara så svårt men det var ju busenkelt! :) Så här gjorde jag:

  • Lägg den färska kycklingen i en form
  • Skär snitt i kycklingen för att den ska få mycket smak av kryddorna
  • Smält ca 50 gram smör i en kastrull
  • Tillsätt en skvätt soja, salt, peppar, Sambal Oelek och grillkrydda – Vispa ihop och häll över kycklingen
  • Tillaga i mitten av ugnen på 175 grader, ca 1 h per kg
  • Ta ut och pensla med skyn då och då

Enjoy! PS. Jag serverade med blomkålsris, tomater och färskost med vitlök! Mums :)

kyckling

Lördag

1 frukost

Hej på er!

Hoppas ni har haft en härlig lördag (och fredag). Igår åkte jag till min mamma en sväng och kollade på Lets Dance. Hejar på Kenza, hon är bäst! :) Kollar ni..?

Idag åkte jag och min älskade Michael till Frölunda Torg och shoppade lite. Jag köpte en svart topp och en leopardkofta inne på Saint Tropez (nya favoritaffären), 2 förvaringsburkar inne på Iems och leggings på Gina Tricot (eller Vagina som jag kallar det, engelskt uttal) 😉 Sedan åkte vi en sväng till IKEA också för lunch + lite småshopping (inget kul egentligen, ljus, en kudde och matlådor). På vägen dit åt jag ett litet mellanmål, nämligen en Questbar från MM Sports på Frölunda Torg. Mums :)

Det var den lördagen det. Imorgon ska vi åka till Antikladan och hoppas på att vi hittar massa fint till hemmet!

Puss och kram PS. Min frukost bestod av 3 FinnCrisp med leverpastej och gurka, kokt ägg och jordgubbar!

2 selfie4 lunch

3 questbar

LCHF Chocolate/Sea Salt/Raspberry Mudcake

kladdkaka

Recipe of this yummie little thang comes right now :)

2-4 small mudcakes

  • 50 grams of butter
  • 50 grams of chocolate with sea salt (or regular dark chocolate and add some sea salt)
  • 1 egg
  • 2 tablespoons of Sukrin Gold
  • 30 grams of cream cheese
  • 1 pinch of vanilla powder
  • Mashed raspberries

Instructions: Melt butter and chocolate together in a saucepan. Set aside. Whisk the egg, Sukrin, cream cheese and vanilla powder with a electric mixer. Pour the chocolate batter into the egg batter and whisk together. Put the mashed raspberries in the bottom of the molds and pour over the batter. Cook in the oven for 5-7 minutes, 200 degrees Celsius!

Enjoy!

LCHF Pasta Carbonara

pasta carbonara

Hej! Igår lagade jag pasta carbonara för första gången i mitt liv (dessutom en LCHF-variant såklart) och herregud va gott det blev! 😀 Här kommer receptet på pastan och en länk till ”carbonaran”:

Pasta

  • 4 ägg
  • 1 dl vatten
  • 0,5 dl Fiberhusk
  • 2 msk kokosnötsmjöl
  • 1 tsk salt

Gör så här: Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ihop ägg och vatten i en annan skål. Använd elvisp och vispa långsamt ner vätskan i fiberhuskblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter. Vispa sedan ihop degen igen. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del på varsitt bakplåtspapper, lägg plastfolie eller ett oljat bakplåtspapper över och kavla försiktigt. Dra försiktigt bort plastfolien eller det övre bakplåtspapperet. Tillaga i ca 10 minuter i 125 grader (varmluft). Ta ut och skär pastan i lasagneplattor eller tagliatelle.

Receptet på ”carbonaran” hittar ni HÄR

English

Yesterday, I made pasta carbonara for the first time, and it was a healthy one 😉 SO yummie! Here comes the recipe of the pasta and also a link to the ”carbonara” – Use Google Translate!

Pasta

  • 4 eggs
  • ½ cup water
  • 1/4 cup Psyllium Husk
  • 2 tablespoons coconut flour
  • 1 teaspoon salt

Instructions: Mix the dry ingredients in a bowl. Whisk the egg and water in another bowl. Use an electric mixer to slowly mix the dry ingredients into the liquid. Leave to swell for 10 minutes. Whisk the dough one more time. Divide the dough into two parts. Roll out each portion on opposite parchment paper, place plastic wrap or an oiled baking paper over and roll gently. Carefully remove the plastic wrap or the upper baking parchment. Cook in the oven for about 10 minutes at 125 degrees Celsius. Take out and cut the pasta into tagliatelle.

You can find the recipe of the ”carbonara” HERE

LCHF Kokosgröt/Coconut Oatmeal

kokosgröt

Hej på er!

Nya favoritfrukosten är kokosgröt! Kommer ihåg att jag testade den i början av min LCHF-resa men tyckte inte alls att den var god…men nu så! 😀 Superenkelt och jag äter den med osötad mandelmjölk, bär och hasselnötssmör. MUMS! Här kommer receptet:

1 portion

  • 2 ägg
  • 1 dl creamy kokosmjölk (Santa Maria, lila paket)
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 krm vaniljpulver

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienserna i en kastrull. Koka upp under omrörning tills den har rätt konsistens (ser ut som gröt).

Enjoy!

English

Here comes a yummie recipe of a coconut oatmeal (without oats) :)

1 serving

  • 2 eggs
  • ½ cup creamy coconut milk (Santa Maria, purple package)
  • 1 tbsp coconut flour
  • 1 pinch of vanilla powder

Instructions: Whisk together all ingredients in a saucepan. Bring to a boil, stirring until it reaches the right consistency (looks like porridge).

I serv it with unsweetened almond milk, berries and hazelnut butter! Enjoy!

Wellness Stockholm 2014

wellness

Den 10:e maj är det dags för Wellness Stockholm 2014 – Årets nyttigaste event :)

Jag ska dit, ska du?

Det här ingår bl a i entrébiljetten:

  • Föreläsning med Andreas ”Kostdoktorn” Eenfeldt 
  • Matlagningskurser
  • Zumbaklasser
  • YOGA
  • Provsmak och produkttester
  • Goodiebags

Köp din biljett HÄR

PS. Just nu kostar den endast 199:- så passa på! Hoppas vi ses där 😀