LCHF tacokryddade köttbullar

tacoköttbullar

Jahopp, fick äta middag ensam idag då Michael är iväg med jobbet och bowlar! Jag funderade och funderade på vad jag skulle äta…och till slut slängde jag ihop tacokryddade köttbullar med Shiratakinudlar i sås samt sallad – blev väldigt gott! Visst ser det smarrigt ut? 😉 Visste ni förresten att jag tar alla mina bilder med min IPhone? Haha…jag äger tyvärr ingen kamera eller så. Men någon gång i framtiden skall jag nog köpa en! 😀 Här kommer i alla fall receptet på dagens middag:

Blandfärs

Gul lök

Ägg

Egengjord tacokrydda

Grädde

Shiratakinudlar

Lökpulver

Gör så här: Gör i ordning köttbullesmeten (blandfärs, lök, ägg, tacokrydda). Stek i smör eller annat fett (jag stekte i jordnötsolja och lite smör). Skölj nudlarna ordenligt och stek sedan (i en annan stekpanna) i smör (jag stekte i lite jordnötsolja och smör). Krydda nudlarna om du vill, vilket jag gjorde med lökpulver. När köttbullarna är genomstekta, häll på grädden och låt såsen koka ihop. Ta ur köttbullarna ur såsen, och häll nudlarna i såsen. Låt koka någon minut. Servera med en go sallad!

Blev många parenteser haha, men jag vill få med alla detaljer så ni hänger med! :) Hoppas ni gillart!

köttbullar

Asian style

allt

Hej mina vänner!

Idag när jag var inne i stan en sväng, passade jag på att gå in i 2 asiatiska matbutiker med min vän Nathalie! Jag hittade massor och blev nästan lite lyrisk haha! Här kommer info, kh-innehåll, pris med mera! :) Första affären vi var inne i heter Saigon City – Asian food and drinks och ligger i Nordstan, borta vid Claes Olssons, där jag hittade allt förutom chipsen här nedanför. Andra affären, där chipsen fanns, samt mycket annat som fanns i första affären, heter Gain Trading Asien Livs AB och ligger på Östra Hamngatan 19, utanför nordstan.

sötpotatischips

Sötpotatischips – Inte helt LCHF kanske, men blev så nyfiken påt! Det är sötpotatischips som ser ut som pommes (sötpotatis innehåller mindre kolhydrater än andra potatisar) med innehållet 22 g kolhydrater (se bilden). Jag var ju tvungen att smaka och de var jättegoda! Pris 29:-

jordnötssmör

Jordnötssmör – Perfekt att ha i LCHF-desserter och godis med bara 11 g kolhydrater! Priset ligger på 15:- Och jag var ju tvungen att smaka på detta och MUMS va gott det var! Krämigt och sjukt smarrigt 😀 Detta måste ni testa!

jordnötsolja

Jordnötsolja – Ja, ni hör ju själva! Olja gjort på 100% jordnötter och så som jag fattar det så är det 0 kolhydrater? Jag köpte den i alla fall och tänkte använda den i matlagning ex steka i! Ska bli spännande att testa! Pris 43:-

kokos

Kokoskräm – Aldrig testat! Tänkte använda den i någon typ av efterrätt! Ska bli spännande att smaka! :) Pris 16:- Eftersom det endast är kokos och vatten som ingredienser så antar jag att det är 0 kolhydrater!

Kokosolja – Åh, va glad jag blev när jag hittade denna! Kokosolja som man kan använda till så mycket! 500 gram för endast 31:-!!! Otroligt billigt enligt mig :) In och KÖP!

soja osv

Soja – Gott i matlagning, använder ofta en skvätt soja i såser! 8,1 gram kh per 100 gram! Priset är 33:-

Coconut cream powder – Blev så nyfiken på detta pulver haha! På baksidan finns det tre bilder på vad man kan använda det till exempelvis glass, kakor eller drinkar! Ska absolut testa att ha den i någon efterrätt! 😀 Innehåller tyvärr glukos sirap och några E-ämnen…men what the hell! Jag måste testa. Totalt 15 g kolhydrater (per påse antar jag, 60 gram). Pris 10:-

Gurkmeja – En påse torkad gurmejpulver! Vet inte riktigt hur det smakar…men har hört att det är gott och bra för kroppen! Tänkte krydda mina Shiratakinudlar med detta nästa gång! Pris 12:-

Hoppas ni uppskattade detta inlägg! Jag kommer definitivt att besöka dessa matbutiker igen! 😀

 

LCHF kyckling/currygryta

curry

God kväll mina vänner!

Idag var jag på VFU:n kl 9:45-17, vilket betyder att jag fick lite sovmorgon! Igår var jag SÅ trött efter APT-mötet så jag gick och la mig kl 20 haha! Sov 11 timmar…det behövdes kan jag säga 😉 På eftermiddagen idag så var det inte så många barn, så vi spelade på IPaden, lyssnade på Mellolåtar och dansade! Härligt värre :)

Gårdagens middag – torsk med dilltäcke! Dagens frukost – Turkisk yoghurt, lite grädde, vaniljpulver och hallon + 3 kokta ägg! Se bilderna nedanför.

Dagens middag – Kyckling/currygryta med Shiratakinudlar. Åh, va gott det blev 😀

2 kycklingfiléer

1 gul lök

Smör att steka i

Salt och peppar

Grädde

Creme fraiche

Curry

2 paket Shiratakinudlar

Gör så här: Börja med att skölja nudlarna länge i vatten och stek lite i smör, krydda om man vill (jag kryddade med lite lökpulver). Hacka löken och stek (i en annan stekpanna än nudlarna) i smör en stund. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och stek tillsammans med löken, salta och peppra. Låt kycklingbitarna bli genomstekta. Häll över grädde, creme fraiche och curry – låt koka upp. Tillsätt nudlarna i grytan (om man vill, jag gjorde det). Låt koka en liten stund. Servera!

torskhello

Frökentofflor

god morgon

Hej på er!

Inte god morgon längre, men hoppas ni har haft en bra dag hittills! I morse åt jag en stor frukost (enligt mig) – 3 kokta ägg mosade med smör, kall fläskkotlett, lite sallad och gräddost! Sedan har jag vart på min älskade VFU-plats :) Skall åka dit vid 5 igen för APT-möte som jag ska vara med på. OCH jag har hållt mitt löfte, att inte äta massa efterrätter, gott och läsk på vardagarna! Så det kommer vara extra gott nu i helgen 😉 På fredag ska jag till en fin kompis som fyller år idag, så ska vi fira henne. Och på lördag fyller min pappa år, så då blire kalas ute på Björkö. Men innan kalaset ska jag till Kungälv för att gå på LCHF-eventet där Katrin Zytomierska ska vara på plats och bjuda på smaskig LCHF-pizza! Spännande :) Och på söndag ska jag bara vara hemma och slappa, kanske baka något gott. Haha, jag kan verkligen inte gå en hel vecka utan att baka, det går typ inte!? 😀

Btw så har jag äntligen köpt nya tofflor att ha på VFU:n/jobbet, så kallade frökentofflor! Mina andra som jag hade ramlade sönder, så det behövdes verkligen nya haha! Har gått runt i dom idag hela dagen och dom är verkligen supersköna! De var dock dyra, 599:- vilket jag tycker är dyrt, men samtidigt ska de ju hålla i många år :) Skönt med sköna tofflor!

Hoppas ni får en fortsatt härlig och solig dag, så hörs vi senare!

frökentofflor

LCHF chokladbollar med salta jordnötter

chokladbollar

God kväll finisar!

Kvällens gottiga fick bli läckra chokladbollar rullade i salta jordnötter – SÅÅ himla goda! Under kommande vecka blir det strikta vardagar utan efterrätter! Känner att det har blivit lite för mycket av det goda haha. Här kommer receptet på dessa gobitar:

ca 7 st

100 g mörk choklad

25 g smör

½ dl grädde

1 krm vaniljpulver

1 äggula

Valfria nötter (jag använde salta jordnötter)

Gör så här: Smält choklad, smör, grädde och vaniljpulver i en kastrull på svag värme. Vispa hela tiden tills allt är smält och smeten har tjocknat. Ta av från plattan och vispa i äggulan. Ställ i kylen och låt stelna. Rulla bollarna i valfri storlek och sedan i hackade nötter (jag mixade jordnötterna i en matberedare). Ställ i kylen och låt stelna ytterligare. Ät och NJUT!

Hoppas ni gillart! Kram på er :)

chokladbollarna

LCHF-event

LCHF-event

Wiii va glad jag blev när jag fick reda på detta! Den 2:e mars är det ett LCHF-event på ICA Maxi i Kungälv kl 11-16 med Katrin Zytomierska på plats! 😀 Såklart att jag måste gå på det!!! Undra om det kommer komma mycket folk…hoppas att man kanske kan ta en bild med Katrin och prata lite med henne. Hade vart kul! :)

Bilden är lånad av SannaSeverinsson på Instagram!

Solig söndag!

frukost1

God morgon tänkte jag skriva men klockan är ju 13:39 haha! Hej på er i alla fall :)

Idag sov jag till halv 10, sjukt härligt.. Solen skiner och humöret är på topp! Till frukost gjorde jag egen kanelyoghurt – turkisk yoghurt, lite grädde (jag råkade ta lite för mycket så den blev lite för rinnig), vaniljpulver, lite Stevia strö och kanel. Toppade med extra kanel och hallon/jordgubbar! Mums 😀 Åt även 2 kokta ägg som inte fick vara med på bild.

Igår var ju jag och Michael hos mamma och kollade på Melodifestivalens sista deltävling. När första låten satte igång med Army Of Lovers och La Camilla ”sjöng” sa jag typ 500 gånger att det där är inte hon som sjunger… Mamma sa Jo, men hon kan ju sjunga, visste du inte det? Haha!! INTE så där…hon mimade som en kratta och det tog inte lång tid förrän det dök upp i Aftonbladet! Jag trodde det var lika för alla, att man måste sjunga live?! Men tydligen inte… Favoriten igår var helt klart Ralf som hade den bästa låten! De andra låtarna kommer jag inte ens ihåg! Tyvärr är det ingen låt som jag känner att Yes, den här vinner! Känner ni så? Men mina favoriter i finalen är i alla fall Yohio och Ralf…sedan hoppas jag verkligen att Anton går vidare från Andra Chansen 😀 Vilken är DIN favorit?

Här är Michael och Aslan när dom kollar på TV i väntan på Mello! Mina älsklingar 😀

älsklingar

Vårkänslor

frukost

Hej hej!

Hur mår ni? Jag mår faktiskt underbart. Blir på så himla bra humör när solen skiner och det känns som att våren är på väg 😀 Jag håller både tummar och tår för att snön inte kommer tillbaka! Idag sov jag och Michael tills vi vaknade av solen, underbart! Vi åt frukost och tittade på Scooby-Doo haha! Min frukost bestod av keso/vispad grädde med färska jordgubbar samt två kokta ägg :) Sedan åkte Michael till sina föräldrar, där han är fortfarande, och jag passade på att städa och vädra lägenheten! Innan städningen åt jag en cupcake såklart höhö (Ni kanske tror att jag är en gottegris? Då har ni väldigt rätt). Jag ska dock skippa efterrätter och annat gott på vardagarna den kommande veckan…har blivit lite för mycket av det goda, men så kan det gå när man blir inspirerad och älskar att baka 😀 Sedan fick det bli middag – pannbiff med champinjonsås samt sallad med mozzarella! Väldigt mumsigt. Nu ska jag duscha och göra i ordning mig lite, sen ska jag och Michael åka hem till min mamma och kolla på melodifestivalens sista deltävling!

Ha en fin kväll och kramar till er!

cupcakesmiddag

Spritsa cupcakes

spritsar

God kväll mina kära läsare!

Idag gjorde jag en ny omgång med choklad- och jordnötscupcakes! Så himla goda :) Har sett att flera på Instagram har testat att göra dem, och jag blir så glad av alla fina kommentarer! Fått en förfrågan att visa lite närmare hur man spritsar, så här kommer en liten guide + video!

På bilderna ovanför ser ni hur jag gör: Använd en vanlig plastpåse/fryspåse och klipp en litet hål i ena hörnet. Sätt i munstycket (mitt är köpt på ICA). Fyll med den vispade grädden eller frostingen och spritsa! Här kommer en liten video, klicka på länken Spritsa så ser ni :) Alla blev inte så perfekta, men det syns inte sedan när man dekorerar exempelvis med en jordgubbe, så som jag gjorde idag (se bilderna nedanför). Hoppas ni uppskattar detta inlägg 😀

Kram på er så länge och trevlig helg!

cupcakes3

cupcake1

LCHF choklad- och jordnötscupcakes

choklad och jornötscupcakes

Blev så himla baksugen idag så jag gjorde choklad- och jordnötscupcakes! Använder samma ingredienser som i kladdkakan, men nu i en annan form – cupcakes! Kan vara kul att variera sig lite 😉 Dessa blev otroligt fluffiga och ”moussiga”, riktigt smarriga. Här kommer receptet:

6 normalstora cupcakes

50 g mörk choklad

50 g smör

1 ägg

1/4 dl Stevia strö

1/4 tsk vaniljpulver

1 klick cream cheese (ca 30 gram)

Jordnötssmör

Gör så här: Smält choklad och smör i en kastrull på medelvärme, ställ åt sidan. Vispa ägg, sötning, vaniljpulver och cream cheese – fluffigt. Häll i chokladsmeten i äggsmeten och vispa ihop. Portionera upp i cupcakes-formarna och lägg sedan en klick jordnötssmör uppe på varje cupcake (jag använder en muffinsplåt btw). Grädda i ugnen i ca 6 minuter, 175 grader. Ställ in hela plåten i kylen och låt dem stelna. Spritsa med vispad grädde och toppa med en liten chokladbit eller kanske ett hallon! Tadaaa 😀

Hoppas ni gillart!

cupcakes2 cupcakes1