Lördag

frukosten

Hej på er!

Äntligen helg, eller hur? :) Dagens frukost bestod av FinnCrisp med leverpastej och gurka, samt jordgubbar! Och gårdagens smarriga middag bestod av ryggbiff och sötpotatis. MUMS!

Idag ska jag och Michael dra till Frölunda Torg en sväng, och kanske även Store (dom med soffan på taket) hihi. Så blir väl lite shopping idag bara.. Och ikväll är det såklart Gladiatorerna ;)

Hoppas ni får en härlig lördag! Puss och kram

ryggbiff

TÄVLING – Bara Bär från Finnerödja

bara bär

Nu är det dags för en tävling! Det var änna längesedan, eller hur? ;) Denna gången tävlar jag ut Bara Bär från Finnerödja – 1 av varje smak, dvs dessa på bilden!

Bara Bär med frukt är precis som det låter. Varsamt behandlat, helt fritt från tillsatser för att du ska få en riktig bärupplevelse. Med Bara Bär smaksätter du enkelt din egen fil, yoghurt eller gröt. Den passar lika bra till pannkakor, smoothies, bakverk, desserter, i matlagning eller bara toppa en smörgås bredd med färskost.

För att delta i tävlingen: Lämna en kommentar i detta inlägg där du svarar på frågan: Vilket är ditt favoritbär?

Tävlingen pågår fram till den 16:e april kl 20:00 då jag kommer att dra EN vinnare!

Lycka till och kramar till er! :D

LCHF Mini-Pizza

minipizza

Hej på er!

Dagens middag bestod av en utsökt liten pizza med vitlöksdressing! :D Här kommer receptet:

1 pizzabotten

  • 1 stort ägg
  • 1 nypa salt
  • 2 msk sesammjöl (eller något nötmjöl)
  • ½ msk Fiberhusk

Gör så här: Vispa ihop ägg och salt i en skål (går bra att vispa med en gaffel). Tillsätt mjöl och Fiberhusk – Vispa. Stek i kokosfett på båda sidor. På med valfri topping och in i ugnen ett par minuter! Jag toppade med Ajvar, Gouda, rökt skinka och fetaost. Avsluta med oregano!

English

1 pizza base

  • 1 large egg
  • 1 pinch of salt
  • 2 tablespoons sesame flour (or any nut meal)
  • ½ tbsp Psyllium Husk

Instructions: Whisk the and salt in a bowl (it’s fine to whisk with a fork). Add flour and Psyllium Husk – Whisk. Fry in coconut oil on both sides. Top with anything you like and into the oven for a few minutes! I topped with Ajvar, Gouda, smoked ham and feta cheese. Finish with oregano!

Enjoy!

LCHF Pulled Pork

pulled pork mums

God morgon mina fina läsare!

Hoppas allt är bra med er. Jag har varit hemma från jobbet hela veckan med världens förkylning (som fortfarande sitter i) *suck* Mår bättre men har fortfarande en jobbig hosta kvar… Ska bli kul att komma tillbaka till jobbet på måndag och träffa mina underbara barn! :D

Gårdagens middag bestod av något jag och Michael aldrig ätit förut! Nämligen Pulled Pork! Vi köpte en Crock Pot på Coop för 2 veckor sedan och när jag ändå var hemma igår så testade jag den. Michael ville att någon skulle vara hemma första gången i fall det skulle hända nåt eller att det ryker och brandlarmet går haha. Men jag hade på den i 8 timmar på låg värme och det kom ingen rök alls från den! Så nu vet vi det och kan lämna den på under dagen när vi jobbar! Perfekt :) Maten vart suupergod och här kommer receptet:

  • 1 fläskkarré i bit
  • 1,5 dl vatten
  • 1 dl rapsolja
  • 1 tsk salt
  • 1 msk soja
  • Svartpeppar
  • Paprikapulver
  • Lökpulver
  • Vitlökspulver
  • ½-1 tsk Sambal Oelek
  • 2 msk tomatpuré

Gör så här: Lägg köttbiten i Crockpotten. Blanda ihop alla ingredienser förutom vattnet och häll över köttet. Vänd runt köttet så att hela köttbiten blir marinerad. (Om du vill: Skär morötter, gul lök och rättika i bitar och lägg runt om köttet.) Häll över vattnet och tillaga på låg värme i 8 timmar. Ta upp köttet ur Crockan och dra isär köttet med en gaffel. Blanda köttet med lite sky. Klart!

Enjoy!

pulled pork

2 bilder från mitt kök

kök 2

Michael målade våra köksstolar svarta i helgen. Blev SÅ fint, erkänn? Piffade och grejade lite, och jag blev supernöjd! Så himla fint :D Älskar svart/vit inredning (och allt annat haha)..

Puss och kram

kök 1

10 fakta om mig

selfie

1. Jag läser ca 9 bloggar dagligen, inklusive min egen haha!

2. Jag sjunger så fort jag är ensam…hemma…i bilen…

3. Jag är så otroligt fascinerad över vilka dumma kommentarer man kan få på bloggen/Instagram ibland…

4. Jag är snäll mot dom som är snälla mot mig, men om någon är elak kan jag vara riktigt elak tillbaka!

5. Jag älskar att ligga på soffan, kolla TV och greja med telefonen.

6. Jag äter/dricker något ”sött” varje dag ex jordgubbar, choklad eller Pepsi Max…

7. Jag älskar LCHF, men skulle aldrig försöka frälsa någon annan. Alla får bestämma själva.

8. Mitt favoritdjur är helt klart katter. Dom är så mycket bättre än hundar som ska slicka en i ansiktet och hålla på och hoppa/skälla…hjälp haha!

9. Jag tycker att det är ascoolt att ha vart med i tidningen 2 gånger! Stolt över mig själv!

10. Just nu mår jag väldigt dåligt pga mitt hår…vill så gärna att det ska växa tillbaka! Håller tummarna att jag snart får reda på vad det är för fel på mig!

Puss & Kram

PALEO & LCHF Chokladbollar/Chocolate balls

paleobollar

Hej på er! Jag har blivit jätteförkyld så jag är hemma från jobbet… Igår när jag gick här hemma blev jag så sugen på något gott, så jag slängde ihop några chokladbollar á la Paleo! Dessa passar även den liberala LCHF:aren, alltså moi! ;) De är nämligen sötade med dadlar som innehåller fruktsocker. Supergoda! Här kommer receptet:

Ca 15 st

  • 2 dl hela hasselnötter
  • 10 färska, urkärnade dadlar
  • 2 msk kokosfett
  • 3 msk kakao
  • 4 tsk starkt kaffe
  • 1 tsk vaniljpulver
  • Kakao eller något annat att rulla dem i, ex kokosflingor

Gör så här: Mixa hasselnötterna i en matberedare med knivar, tills de blivit små bitar. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en smet. Rulla små bollar och sedan i valfri ”topping”. Ställ kallt!

Enjoy :D

English

About 15 balls (eheh…balls…)

  • 1 cup of hazelnuts
  • 10 fresh, pitted dates
  • 2 tablespoons coconut oil
  • 3 tablespoons cocoa
  • 4 teaspoons strong coffee
  • 1 teaspoon vanilla powder
  • Cocoa or maybe coconut flakes to roll them in

Instructions: Mix the hazelnuts in a food processor with knives into small pieces. Add the remaining ingredients and mix into a paste. Roll small balls and then in cocoa or coconut flakes. Refrigerate!

Enjoy! :D